Ascaso · Macchina manuale a portafiltro (prosumer)

Ascaso — il portafiltro spruzza fondi e il caffè esce a schizzi laterali (channeling): cause e soluzioni

La tua Ascaso Macchina manuale a portafiltro (prosumer): il portafiltro spruzza fondi e il caffè esce a schizzi laterali (channeling)? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Ascaso presenta questo sintomo — il portafiltro spruzza fondi e il caffè esce a schizzi laterali (channeling) — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Macinatura irregolare o macine usurate

Una macinatura non uniforme crea canali preferenziali nel panetto e l'acqua trova vie di minor resistenza, spruzzando ai lati. Macine usurate producono una polvere disomogenea con fini e grossolani mescolati. È la causa più frequente di channeling.

Cosa controllare: Osservare la regolarità della macinatura e valutare l'usura delle macine; se il grind è disomogeneo e le macine hanno molte ore di lavoro, sostituirle.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Set macine in ceramica Saeco/Philips (996530016342)Vedi ricambio →

2Preparazione del panetto (dose e pressatura) non corretta

Dose eccessiva, pressatura obliqua o distribuzione irregolare della polvere generano zone a densità diversa da cui l'acqua sfugge. Non è un guasto ma un errore di preparazione molto comune. Si riconosce da erogazioni ogni volta diverse a parità di macchina.

Cosa controllare: Livellare e distribuire la polvere, pressare in piano con pressione costante e verificare che la dose non superi il bordo del filtro; ripetere l'estrazione.

3Doccetta del gruppo ostruita o incrostata

Se la doccetta è sporca di grassi e calcare, l'acqua non si distribuisce in modo uniforme sul panetto e crea getti localizzati. Spesso si accompagna a un panetto bagnato in modo irregolare a fine estrazione.

Cosa controllare: Smontare e pulire la doccetta con un backflush o a mano; se è deformata o intasata in modo permanente, sostituirla.

Doccetta (shower screen) Rancilio SilviaVedi ricambio →Doccetta gruppo Gaggia Classic (DM0704)Vedi ricambio →

4Guarnizione del gruppo usurata (tenuta imperfetta del portafiltro)

Una guarnizione indurita non sigilla bene il portafiltro, l'acqua trafila dai bordi e la pressione sul panetto diventa irregolare. Di solito si nota anche una perdita d'acqua dal bordo del gruppo durante l'erogazione.

Cosa controllare: Controllare lo stato e lo spessore della guarnizione del gruppo; se è secca, screpolata o l'aggancio del portafiltro è diventato molto lasco, sostituirla.

Guarnizione gruppo E61Vedi ricambio →Guarnizione portafiltro GaggiaVedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Rivolgersi a un tecnico se, con macinatura corretta, doccetta e guarnizione nuove, il channeling persiste: potrebbe esserci un problema di pressione della pompa o dell'OPV da verificare a manometro.

Domande frequenti

Il channeling dipende sempre dalla macchina?

No, molto spesso dipende dalla preparazione: distribuzione e pressatura del panetto. Conviene escludere prima l'errore di tecnica e poi passare ai ricambi.

Un filtro cieco può aiutare a diagnosticare?

Il filtro cieco serve per il backflush e la pulizia della doccetta, non per il channeling in sé, ma pulire la doccetta rimuove una delle cause comuni.

Ogni quanto vanno cambiate le macine?

Dipende dall'uso: nel prosumer domestico durano a lungo, ma dopo molte centinaia di chili macinati la disomogeneità aumenta e conviene sostituirle.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.