Baratza · grinder

Baratza — sul Baratza la dose macinata varia a seconda di quanti chicchi ci sono nella tramoggia: cause e soluzioni

La tua Baratza grinder: sul baratza la dose macinata varia a seconda di quanti chicchi ci sono nella tramoggia? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Baratza presenta questo sintomo — sul baratza la dose macinata varia a seconda di quanti chicchi ci sono nella tramoggia — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Dosaggio a tempo sensibile alla portata

I modelli Baratza a timer dosano per secondi, non per peso. La quantità di chicchi in tramoggia cambia leggermente la portata di alimentazione alle macine, quindi a parità di tempo cambia il peso erogato.

Cosa controllare: Passa a dosare per peso con una bilancia, oppure mantieni un livello di chicchi costante in tramoggia.

2Ritenzione variabile nel percorso

Il macinato residuo nel condotto viene spinto in modo diverso a seconda della dose successiva. Questo carry-over fa variare la resa reale rispetto al tempo impostato.

Cosa controllare: Batti sul condotto/erogatore a fine macinatura per svuotarlo e mantenere costante la ritenzione.

3Chicchi di densità o freschezza diversa

Chicchi più freschi o oleosi scorrono diversamente e degassano di più, alterando la massa che scende. La portata dipende anche da tostatura e umidità.

Cosa controllare: Ricalibra il tempo dose quando cambi sacchetto di caffè; verifica il peso con bilancia.

4Macine usurate che rallentano il flusso

Macine consumate macinano più lentamente e in modo meno regolare, amplificando la variabilità dose/tempo. Il filo dei denti perde efficienza col tempo.

Cosa controllare: Controlla le ore/kg di utilizzo; se le macine sono usurate sostituiscile con ricambio originale.

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Quando rivolgersi a un tecnico

Se la variabilità supera qualche decimo di grammo anche dosando per peso con macine buone, fai controllare motore e sensore del timer.

Domande frequenti

Perché il dosaggio a tempo non è preciso?

Misura i secondi, non i grammi: qualsiasi variazione di portata (livello tramoggia, chicchi, ritenzione) cambia il peso finale.

Conviene un mod bilancia?

Dosare direttamente per peso con una bilancia sotto la coppa è il metodo più affidabile per costanza.

Ogni quanto cambiare le macine?

Dipende dall'uso; indicativamente centinaia di kg per le coniche, meno per alcune piane: le prestazioni caleranti sono il segnale.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.