Diagnostica gusto caffè — il caffè sa di rancido o stantìo: cause e soluzioni

La tua Diagnostica gusto caffè accessorio: il caffè sa di rancido o stantìo? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Diagnostica gusto caffè presenta questo sintomo — il caffè sa di rancido o stantìo — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Caffè vecchio o mal conservato

Gli oli del caffè irrancidiscono a contatto con ossigeno, luce, calore e umidità. Il caffè macinato o aperto da settimane sviluppa un odore di rancido e cartone.

Cosa controllare: Controlla la data di tostatura, non il solo TMC. Conserva in contenitore ermetico opaco, lontano da fonti di calore; macina al momento se puoi.

2Oli irranciditi nel macinacaffè o nel gruppo

Nelle macine e nel gruppo si accumulano residui grassi che, ossidandosi, diventano rancidi e contaminano ogni caffè successivo anche se il caffè è fresco.

Cosa controllare: Pulisci le macine con pastiglie apposite (grinder cleaner) o smontandole; esegui la pulizia del gruppo/infusore secondo il manuale.

Gruppo macine completo (Mühle 58) Schaerer Coffee Art 074296Vedi ricambio →Gruppo macinacaffè 230V V2 Franke A600 / A800 1561927Vedi ricambio →

3Infusore o vaschetta fondi sporchi

Fondi vecchi e umidi lasciati nell'infusore o nel cassetto raccogli-fondi fermentano e irrancidiscono, trasferendo l'odore alla bevanda.

Cosa controllare: Svuota e lava ogni giorno cassetto fondi e vaschetta; estrai e sciacqua l'infusore (dove removibile) con acqua tiepida, senza detersivo.

Quando rivolgersi a un tecnico

Se dopo pulizia di macine, gruppo e serbatoio l'odore rancido persiste, un tecnico può verificare zone interne non accessibili del circuito.

Domande frequenti

Quanto dura il caffè in grani aperto?

Al meglio 2-4 settimane dall'apertura se ben conservato; il macinato molto meno, pochi giorni.

Posso tenere il caffè in frigo o freezer?

Il frigo è sconsigliato (umidità e odori); il freezer solo in confezioni monodose ermetiche, senza ricongelare.

Come pulisco le macine dai grassi?

Con pastiglie sgrassanti per macinacaffè o smontando le macine e spazzolandole; niente acqua sulle macine in acciaio a meno che il manuale non lo consenta.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.