Diagnostica gusto caffè — il caffè è troppo amaro e persistente: cause e soluzioni

La tua Diagnostica gusto caffè accessorio: il caffè è troppo amaro e persistente? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Diagnostica gusto caffè presenta questo sintomo — il caffè è troppo amaro e persistente — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Sovraestrazione

Se l'acqua resta troppo a lungo a contatto col caffè si estraggono i composti amari. Macinatura troppo fine, dose eccessiva o tempo troppo lungo danno un amaro persistente.

Cosa controllare: Rendi la macinatura un po' più grossa, riduci leggermente la dose e accorcia il tempo d'estrazione; controlla che l'acqua non superi i 96 °C.

Gruppo macine completo (Mühle 58) Schaerer Coffee Art 074296Vedi ricambio →Gruppo macinacaffè 230V V2 Franke A600 / A800 1561927Vedi ricambio →

2Calcare nel circuito

Le incrostazioni di calcare alterano flusso e temperatura e trattengono residui che accentuano l'amaro e le note metalliche/vecchie.

Cosa controllare: Esegui la decalcificazione con prodotto apposito secondo la durezza dell'acqua e la frequenza indicata; poi risciacqua bene.

Decalcificante universale macchine caffèVedi ricambio →Decalcificante per Dolce GustoVedi ricambio →

3Gruppo o infusore sporchi

Oli e fondi vecchi accumulati nel gruppo/infusore si degradano e rendono ogni caffè più amaro e 'sporco'.

Cosa controllare: Pulisci gruppo, doccetta e infusore (backflush o pulizia manuale) e svuota i fondi regolarmente.

Quando rivolgersi a un tecnico

Se l'amaro persiste con macinatura corretta, decalcificazione fatta e macchina pulita, fai controllare temperatura e pressione d'erogazione.

Domande frequenti

Amaro e bruciato sono la stessa cosa?

Sono legati: l'amaro nasce da sovraestrazione o acqua troppo calda; il bruciato è un amaro estremo con note carbonizzate.

Ogni quanto decalcificare?

Dipende dalla durezza dell'acqua: da ogni 1-3 mesi; le macchine con indicatore lo segnalano da sole.

Come rendo meno amaro l'espresso?

Macinatura più grossa, dose e tempo minori, acqua non troppo calda e macchina pulita/decalcificata.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.