La Cimbali · Professionale

La Cimbali — la La Cimbali M39 eroga caffè a gocce con tempi di estrazione lunghissimi e crema scura bruciata: cause e soluzioni

La tua La Cimbali Professionale: la la cimbali m39 eroga caffè a gocce con tempi di estrazione lunghissimi e crema scura bruciata? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua La Cimbali presenta questo sintomo — la la cimbali m39 eroga caffè a gocce con tempi di estrazione lunghissimi e crema scura bruciata — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Macinatura troppo fine

La causa più frequente del caffè a gocce è una macinatura troppo fine (o dose eccessiva) che aumenta la resistenza del pannello. Sulla M39, macchina a dosaggio elettronico, ne risente anche la costanza volumetrica.

Cosa controllare: Aprire di uno step la macinatura del macinino e controllare che il tempo di estrazione rientri in circa 25-30 secondi per 25-30 ml. Verificare la dose nel cestello.

2Doccetta intasata da fondi e calcare

I fori della doccetta ostruiti riducono e rendono irregolare il flusso d'acqua sul pannello, causando gocciolamento e sovraestrazione.

Cosa controllare: Smontare la doccetta, controllare i fori in controluce e verificare le incrostazioni. Eseguire un backflush con detergente se previsto.

Doccetta/diffusore gruppo Faema/Cimbali/Casadio Ø58Vedi ricambio →Portadoccia/diffusore gruppo La Cimbali M-series (457-037-048)Vedi ricambio →

3Filtro (cestello) usurato o ostruito

Un cestello con fori dilatati o parzialmente occlusi da residui e depositi altera il flusso, spesso in combinazione con macinatura fine.

Cosa controllare: Ispezionare i fori del cestello, effettuare un ciclo di pulizia con pastiglia e sostituire il cestello se deformato o corroso.

Cestello filtro doppio 2 tazze 14g gruppo Faema/CimbaliVedi ricambio →Cestello filtro 2 caffè La Cimbali 14gVedi ricambio →

4Depressione/portata pompa insufficiente

Se la macinatura è corretta ma il flusso resta scarso, la pompa o il circuito idraulico potrebbero non fornire pressione/portata adeguate.

Cosa controllare: Verificare la pressione di erogazione sul manometro (circa 9 bar) durante l'estrazione a vuoto e confrontarla con il valore nominale.

Pompa rotativa a palette Cimbali/Faema Fluid-o-Tech 3/8" 180 L/h (1330018)Vedi ricambio →Pompa rotativa a palette Cimbali Rotoflow 3/8" NPT (533191600)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se la macinatura e la pulizia sono corrette ma la pressione al manometro resta anomala o instabile, serve un tecnico per controllare pompa, valvola di espansione ed elettrovalvola del gruppo.

Domande frequenti

Perché lo stesso caffè a volte scende bene e a volte a gocce?

Umidità ambientale, invecchiamento del caffè e usura delle macine cambiano la macinatura effettiva: va ritarata più volte al giorno.

Il backflush risolve il caffè a gocce?

Aiuta se la causa è la doccetta o il gruppo sporco, ma non compensa una macinatura troppo fine.

Una dose maggiore migliora l'estrazione?

Oltre un certo limite aumenta solo la resistenza e favorisce il gocciolamento; meglio bilanciare dose e macinatura.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.