La Marzocco · professionale

La Marzocco — il gruppo continua a gocciolare a lungo dopo l'erogazione e la pressione non si stabilizza: cause e soluzioni

La tua La Marzocco professionale: il gruppo continua a gocciolare a lungo dopo l'erogazione e la pressione non si stabilizza? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua La Marzocco presenta questo sintomo — il gruppo continua a gocciolare a lungo dopo l'erogazione e la pressione non si stabilizza — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Valvola di scarico/espansione difettosa

La valvola di scarico che scarica la sovrapressione a fine estrazione, se sporca o guasta, non chiude o non apre correttamente, causando gocciolamenti prolungati e pressione instabile. È un componente chiave del gruppo saturato. Va pulita o sostituita in caso di malfunzionamento.

Cosa controllare: Osservare lo scarico dopo l'erogazione: un gocciolamento breve è normale, uno prolungato o assente indica valvola da verificare.

Valvola di scarico Melitta Caffeo (6769601)Vedi ricambio →Valvola di scarico (drainage) gruppo infusione Jura Impressa (63577)Vedi ricambio →

2Guarnizione del gruppo usurata

La guarnizione del gruppo che fa tenuta con il portafiltro, se consumata, lascia trafilare acqua e non tiene la pressione durante l'estrazione. Il portafiltro tende ad andare troppo avanti nell'aggancio. È manutenzione ordinaria periodica sulle macchine professionali.

Cosa controllare: Controllare la posizione di aggancio del portafiltro e lo stato della guarnizione: se dura o schiacciata va sostituita.

Guarnizione gruppo La Marzocco Linea Mini/Linea Classic/GB5 6mm (H.3.004)Vedi ricambio →Guarnizione portafiltro gruppo La Marzocco GS3/Linea/GB5/Strada 8mm (H.3.001)Vedi ricambio →

3Doccetta intasata da caffè e calcare

La doccetta di diffusione ostruita altera la distribuzione dell'acqua e la tenuta, contribuendo a gocciolamenti e pressioni irregolari. I residui grassi si accumulano dietro la doccetta. Va rimossa, pulita in backflush o sostituita se deformata.

Cosa controllare: Smontare la doccetta e verificare che i fori siano liberi e la superficie integra; pulirla o cambiarla.

Doccetta/diffusore gruppo La Marzocco con leone 57,5mm (F.3.040)Vedi ricambio →Doccetta/diffusore di precisione nanotech La Marzocco GS3 ø56,5mm (11.00.26)Vedi ricambio →

4Mancata manutenzione con backflush

Senza lavaggio in controcorrente periodico, i residui di caffè intasano valvola e doccetta compromettendo tenuta e scarico. Il backflush con detergente rimuove grassi e depositi mantenendo il gruppo efficiente. È una routine indispensabile sulle macchine professionali.

Cosa controllare: Verificare da quando non si esegue il backflush con filtro cieco e detergente dedicato.

Filtro cieco pulizia gruppoVedi ricambio →Dischetto cieco di pulizia (backflush) 54mm Sage/BrevilleVedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se dopo pulizia e backflush il gruppo continua a gocciolare a lungo o la pressione resta instabile, far controllare valvola di scarico ed elettrovalvola da un tecnico specializzato.

Domande frequenti

Quanto gocciolamento dopo l'erogazione è normale?

Un breve scarico di poche gocce subito dopo lo stop è normale ed è lo svuotamento della camera; un gocciolamento che dura molti secondi indica un problema di valvola o tenuta.

Con che frequenza fare il backflush su una macchina a doppia caldaia?

Backflush con sola acqua a fine servizio e con detergente specifico circa una volta a settimana, secondo il volume di caffè erogati.

La pressione instabile dipende sempre dal gruppo?

Non sempre: può derivare anche da pompa o valvola di regolazione; parti però da pulizia di doccetta e valvola di scarico, che sono le cause più comuni e semplici.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.