La Pavoni · manuale

La Pavoni — la pavoni professional caffe a gocce canalizzazione: cause e soluzioni

La tua La Pavoni manuale: la pavoni professional caffe a gocce canalizzazione? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua La Pavoni presenta questo sintomo — la pavoni professional caffe a gocce canalizzazione — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Macinatura troppo fine o dose eccessiva

Sulla Professional a leva diretta la pressione la dai tu con il braccio, ma se il caffe e macinato troppo fine o hai messo troppa polvere il panello e troppo denso: l'acqua fatica ad attraversarlo, esce a goccioline lente e scure e la leva rimane quasi ferma anche spingendo. E la causa piu frequente del 'caffe a gocce'.

Cosa controllare: Prova ad allargare di poco la macinatura e a ridurre leggermente la dose: se il flusso torna regolare e continuo, era una regolazione, non un guasto.

2Distribuzione e pressatura irregolari (canalizzazione)

Se la polvere nel filtro non e livellata e pressata in modo uniforme, l'acqua si apre una via preferenziale (channeling): esce a spruzzi da un lato, a gocce dall'altro, e l'estrazione risulta squilibrata. Sulle macchine a leva, dove il controllo del flusso e manuale, la distribuzione conta ancora di piu.

Cosa controllare: Osserva il fondo del portafiltro (meglio se hai un filtro a fondo cieco o un naked): getti che partono da punti diversi o buchi nel panello dopo l'estrazione indicano canalizzazione da distribuzione/pressatura.

3Doccetta o filtro intasati da residui e calcare

La doccetta del gruppo e i fori del filtro possono intasarsi di oli e incrostazioni: l'acqua non si distribuisce in modo uniforme sul panello e si creano gocciolamenti e canali. Una manutenzione trascurata e una causa tipica su macchine usate da anni.

Cosa controllare: Smonta doccetta e filtro e guardali in controluce: fori otturati o patina scura confermano. Un ciclo di pulizia con detergente per caffe e il ripristino del flusso sono la prova.

4Guarnizione sottocoppa che non sigilla

Se la guarnizione sottocoppa e indurita, il portafiltro non chiude a tenuta e parte dell'acqua trafila dal bordo invece di attraversare il caffe: in tazza arriva poco liquido, a gocce, con pressione scarsa.

Cosa controllare: Controlla se il bordo del portafiltro e bagnato tutt'intorno durante l'estrazione e se la guarnizione e rigida: in tal caso sostituiscila.

Kit guarnizioni gruppo-pistone La Pavoni a leva PRE-2000 (Pre-Millennium)Vedi ricambio →Kit guarnizioni gruppo-pistone La Pavoni a leva POST-2000 (Millennium)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Nella maggior parte dei casi si risolve regolando macinatura, dose e distribuzione. Rivolgiti a un tecnico se, con macinatura corretta e gruppo pulito, il flusso resta anomalo: potrebbe esserci un problema alla camera del pistone, alle guarnizioni interne o alla temperatura di erogazione.

Domande frequenti

Il caffe a gocce dipende sempre dalla macchina?

No, quasi sempre e questione di macinatura, dose e pressatura. Su una macchina a leva il primo intervento e sempre sul caffe e sulla distribuzione, prima di sospettare un guasto meccanico.

Come capisco se e canalizzazione o macinatura fine?

Se il flusso e uniformemente lento e scuro su tutto il fondo, e macinatura troppo fine o dose alta. Se esce a spruzzi da punti diversi o solo da un lato, e canalizzazione da distribuzione irregolare.

La preinfusione aiuta sulla Professional?

Si. Sollevando la leva e attendendo qualche secondo prima di spingere, bagni il panello in modo piu uniforme e riduci la canalizzazione. E una tecnica tipica delle leva dirette La Pavoni.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.