Lettura del puck · manuale

Lettura del puck — con il portafiltro nudo il caffè esce a spruzzi dal fondo: cosa dice del puck: cause e soluzioni

La tua Lettura del puck manuale: con il portafiltro nudo il caffè esce a spruzzi dal fondo: cosa dice del puck? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Lettura del puck presenta questo sintomo — con il portafiltro nudo il caffè esce a spruzzi dal fondo: cosa dice del puck — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Channeling: getti disordinati

Con un portafiltro senza beccuccio (bottomless), spruzzi laterali, getti che si aprono a ventaglio o che sparano di lato indicano canali preferenziali nel letto: l'acqua esce concentrata da alcuni fori invece che a filo unico. Sul puck ritrovi spesso crateri o buchi corrispondenti.

Cosa controllare: Filma l'erogazione: se dopo la pre-infusione i getti convergono ma poi si aprono in spruzzi, c'è channeling da prep.

2Distribuzione non uniforme

Spruzzi che partono sempre dallo stesso lato tradiscono un letto più denso da una parte e più lasco dall'altra. L'acqua sfonda dove trova meno resistenza.

Cosa controllare: Prova WDT e pressatura livellata: se gli spruzzi laterali spariscono, era distribuzione.

3Cestello sporco o forellini otturati

Fori del cestello ostruiti da fondi/olio deviano i getti e provocano spruzzi. Un cestello pulito eroga più regolarmente.

Cosa controllare: Controlla il cestello controluce: se alcuni fori sono chiusi, puliscilo a fondo o sostituiscilo.

Portafiltro bottomless (naked) 58mm attacco E61Vedi ricambio →Portafiltro a doppio becco 58mm attacco E61Vedi ricambio →

4Macinatura o dose fuori punto

Macinature troppo grosse o dosi sbilanciate favoriscono i canali e quindi gli spruzzi. Regolare macinatura e dose stabilizza il getto.

Cosa controllare: Se lo shot è anche veloce, stringi la macinatura; verifica che la dose riempia bene il cestello.

Gruppo macine completo (Mühle 58) Schaerer Coffee Art 074296Vedi ricambio →Gruppo macinacaffè 230V V2 Franke A600 / A800 1561927Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Non serve un tecnico: gli spruzzi dal bottomless sono quasi sempre channeling da preparazione o cestello sporco. È tecnica.

Domande frequenti

Qualche spruzzo iniziale è sempre grave?

No. Piccoli getti irregolari a inizio erogazione, che poi si uniscono in un filo unico e scuro, sono comuni e accettabili. Preoccupati se gli spruzzi persistono per tutto lo shot.

Il bottomless mi aiuta a leggere il puck?

Sì, molto: mostra in diretta dove l'acqua passa. Spruzzi persistenti dal centro o da un lato anticipano i crateri e i buchi che poi vedi sul panetto.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.