Mazzer — il macinato esce a grumi e palline (clumping): cause e soluzioni

La tua Mazzer macinacaffè da bar/dosatore: il macinato esce a grumi e palline (clumping)? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Mazzer presenta questo sintomo — il macinato esce a grumi e palline (clumping) — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Carica elettrostatica e olii nel macinato

La statica e gli olii dei chicchi tostati scuri fanno aggregare la polvere in palline. Il clumping peggiora la distribuzione nel filtro e favorisce il channeling. È la causa più frequente.

Cosa controllare: Osservare il macinato in uscita; con tostature oleose e ambiente secco il clumping aumenta. Provare RDT o strumenti antistatici.

2Macine usurate o mal registrate

Macine consumate o troppo strette generano molti fini che tendono a compattarsi in grumi. Oltre al clumping, cambia anche la resa in tazza. Con molto uso vanno sostituite.

Cosa controllare: Verificare i chili macinati e la regolarità del macinato; se le macine sono usurate, sostituirle.

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3Camera e uscita sporche di residui vecchi

Residui compattati e olii vecchi nella camera dosatore aggravano l'aggregazione del macinato fresco. La pulizia irregolare peggiora il fenomeno. È tipico dei dosatori poco manutenuti.

Cosa controllare: Pulire a fondo camera macine e dosatore; rimuovere residui oleosi compattati.

Quando rivolgersi a un tecnico

Rivolgersi al tecnico o rivenditore se il clumping persiste con macine nuove e pulizia corretta: può servire una verifica della registrazione o della camera.

Domande frequenti

Il clumping rovina l'estrazione?

Sì, i grumi creano zone a densità diversa nel filtro e favoriscono il channeling; conviene rompere i grumi con WDT.

Uno strumento WDT risolve?

Aiuta a rompere i grumi nel filtro, ma la causa (statica, olii, macine) va comunque gestita.

Le tostature scure clumpano di più?

Sì, gli olii superficiali delle tostature scure aumentano l'aggregazione del macinato.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.