Mazzer · Macinacaffè

Mazzer — il Mazzer Major macina in modo irregolare e la dose in tazza risulta ora troppo veloce ora troppo lenta anche senza toccare la regolazione: cause e soluzioni

La tua Mazzer Macinacaffè: il mazzer major macina in modo irregolare e la dose in tazza risulta ora troppo veloce ora troppo lenta anche senza toccare la regolazione? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Mazzer presenta questo sintomo — il mazzer major macina in modo irregolare e la dose in tazza risulta ora troppo veloce ora troppo lenta anche senza toccare la regolazione — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Macine piane usurate

Le macine piane da 83 mm del Major hanno una vita indicativa di circa 1000-1200 kg di caffè. Quando i taglienti si arrotondano la macinatura perde uniformità e non si riesce più a trovare un punto di estrazione stabile.

Cosa controllare: Smonta la campana e la ghiera di regolazione, estrai la macina superiore e controlla i taglienti in controluce: se i denti sono lucidi, smussati o presentano zone opache le macine vanno sostituite in coppia.

Mole macine piane 64mm Mazzer Mini/Super Jolly (originale)Vedi ricambio →Mole macine piane 64mm Mazzer Philos (originale I189D)Vedi ricambio →

2Residui e olii tra i taglienti

Il Major, soprattutto nella versione con dosatore, accumula fondi e olii che incrostano i taglienti e alterano la granulometria facendo variare la portata in tazza.

Cosa controllare: Esegui una pulizia con pastiglie/granuli specifici per macinacaffè o smonta le macine e spazzola via i residui con un pennello a setole dure, verificando che non restino grumi tra i denti.

3Gioco meccanico nella ghiera di regolazione

Se la ghiera micrometrica non è ben bloccata dalla molla/fermo, le vibrazioni del motore ad alta coppia la fanno ruotare leggermente cambiando la distanza tra le macine e quindi la macinatura.

Cosa controllare: Verifica che la vite o il fermo antirotazione della corona di regolazione sia serrato e che la ghiera non si muova da sola durante la macinatura.

4Macine montate non planari

Dopo una pulizia o una sostituzione, un residuo sotto la macina o una vite non serrata in modo uniforme rende le due macine non parallele, con macinatura irregolare tipica.

Cosa controllare: Rimonta le macine su sede perfettamente pulita, serrando le viti in modo incrociato e uniforme; controlla che non ci siano trucioli o fondi sotto la macina.

Mole macine piane 64mm Mazzer Mini/Super Jolly (originale)Vedi ricambio →Mole macine piane 64mm Mazzer Philos (originale I189D)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Rivolgiti a un tecnico se dopo pulizia e sostituzione delle macine la macinatura resta irregolare: potrebbe esserci usura dell'albero o gioco sui cuscinetti del motore, interventi che richiedono attrezzatura specifica.

Domande frequenti

Ogni quanto vanno cambiate le macine del Mazzer Major?

In un bar con volumi medi le macine piane da 83 mm durano indicativamente 1000-1200 kg di caffè; oltre questa soglia la macinatura tende a perdere uniformità.

Devo cambiare entrambe le macine o solo una?

Le macine vanno sempre sostituite in coppia: montare una macina nuova con una usurata compromette il parallelismo e la qualità della macinatura.

La pulizia può risolvere l'irregolarità?

Sì, se il problema deriva da incrostazioni di olii e fondi; se invece i taglienti sono smussati la pulizia non basta e serve la sostituzione delle macine.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.