Mazzer · grinder

Mazzer — le macine nuove danno un caffè peggiore delle vecchie: cause e soluzioni

La tua Mazzer grinder: le macine nuove danno un caffè peggiore delle vecchie? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Mazzer presenta questo sintomo — le macine nuove danno un caffè peggiore delle vecchie — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Macine nuove non ancora rodate

Le macine appena montate hanno spigoli vivi e microbave di lavorazione che tagliano il caffè in modo irregolare, con più fini e più incostanza. Il rodaggio richiede in genere da 1 a 5 kg di caffè.

Cosa controllare: Annota la data del cambio e valuta la tazza dopo 1-2 kg di caffè macinato: se migliora, era solo rodaggio.

2Punto di macinatura non ritarato

Macine nuove hanno geometria e spessore diversi da quelle usurate: con lo stesso numero sulla ghiera il caffè risulta più grosso o più fine di prima. Va rifatta la taratura da zero.

Cosa controllare: Riazzera il punto di contatto delle macine e ritrova il grado corretto per la tua estrazione.

3Macine montate male o disallineate

Residui sotto le macine, viti non serrate in modo uniforme o il modello sbagliato causano disallineamento, con estrazioni sbilanciate e amare o acquose. È un errore comune durante la sostituzione.

Cosa controllare: Verifica che le sedi siano pulite, le viti serrate a croce in modo uniforme e le macine adatte al modello.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Set macine in ceramica Saeco/Philips (996530016342)Vedi ricambio →

4Macine non originali o di geometria diversa

Macine compatibili di altro profilo (per esempio più orientate al filtro) cambiano il carattere in tazza e possono sembrare peggiori sull'espresso. Il profilo di taglio incide più della novità in sé.

Cosa controllare: Controlla codice e tipo delle macine installate e confrontalo con l'originale adatto al tuo uso.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Set macine in ceramica Saeco/Philips (996530016342)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se dopo il rodaggio e una corretta ritaratura la tazza resta peggiore, fai verificare l'allineamento delle macine e la planarità delle sedi da un tecnico con gli strumenti adatti.

Domande frequenti

Quanto dura il rodaggio delle macine?

In genere da 1 a 5 kg di caffè a seconda del tipo di macine. Durante questo periodo è normale una resa incostante che poi si stabilizza.

Devo ritarare dopo aver cambiato le macine?

Sì, sempre: le macine nuove spostano il punto di contatto, quindi il numero sulla ghiera non corrisponde più al grado precedente. Riparti dall'azzeramento.

Meglio macine originali o compatibili?

Le originali garantiscono la geometria per cui è tarato il grinder. Le compatibili possono andare bene, ma verifica che il profilo sia adatto al tuo tipo di estrazione.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.