Mazzer · Macinacaffè professionale

Mazzer — sul Mazzer Mini la ghiera di regolazione micrometrica della macinatura è durissima da ruotare o slitta: cause e soluzioni

La tua Mazzer Macinacaffè professionale: sul mazzer mini la ghiera di regolazione micrometrica della macinatura è durissima da ruotare o slitta? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Mazzer presenta questo sintomo — sul mazzer mini la ghiera di regolazione micrometrica della macinatura è durissima da ruotare o slitta — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Filetto della corona portamacina impastato di caffè

La regolazione avviene ruotando la corona filettata che porta la macina superiore; polvere di caffè e olio si impaccano nel filetto e lo bloccano. È la causa più frequente di ghiera dura sui Mazzer.

Cosa controllare: Smonta la campana, arretra completamente la corona ed esamina il filetto: se è pieno di macinato impaccato va pulito a fondo con spazzola.

2Filetto grippato o corroso da umidità

L'umidità fa aderire il macinato e nel tempo può corrodere leggermente il filetto in alluminio, aumentando l'attrito fino al grippaggio. La regolazione diventa a scatti o impossibile.

Cosa controllare: Dopo la pulizia verifica che la corona scorra fluida su tutto il filetto; cerca punti duri, righe o segni di corrosione sul filetto.

3Molla o linguetta antirotazione della ghiera difettosa (slittamento)

La ghiera micrometrica è trattenuta da una molla/perno con tacche che impedisce lo spostamento accidentale sotto vibrazione: se molla o dente sono consumati la ghiera slitta e la macinatura si sposta da sola.

Cosa controllare: Verifica che la ghiera ingrani con scatto netto nelle tacche e non ruoti liberamente sotto la vibrazione del motore.

4Macina lenta nel supporto

Se la vite che fissa la macina superiore è allentata, la macina balla nel supporto e la regolazione perde riferimento, dando l'impressione che la ghiera slitti pur cambiando poco la resa.

Cosa controllare: Controlla il serraggio delle viti di fissaggio delle macine e l'assenza di gioco della macina superiore.

Mole macine piane 64mm Mazzer Mini/Super Jolly (originale)Vedi ricambio →Mole macine piane 64mm Mazzer Philos (originale I189D)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se dopo pulizia e lubrificazione con grasso alimentare idoneo il filetto resta grippato, o se la corona è corrosa/rigata, occorre un tecnico per rifilettare o sostituire la corona portamacina ed evitare di forzare rompendo la ghiera.

Domande frequenti

Posso lubrificare il filetto di regolazione?

Solo con un grasso di qualità alimentare specifico e in quantità minima: grassi comuni contaminano il caffè e trattengono polvere. La pulizia periodica del filetto è più importante della lubrificazione.

La ghiera si sposta da sola durante il lavoro: come mai?

È tipico quando la molla antirotazione o il dente di indicizzazione sono usurati: la vibrazione fa slittare la corona e la macinatura si allarga progressivamente.

Ogni quanto va pulito il filetto?

Su un Mini a volumi da bar conviene arretrare la corona e spazzolare il filetto ad ogni cambio macine o almeno un paio di volte l'anno, di più in ambienti umidi.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.