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Nuova Simonelli — nuova simonelli appia caffe troppo lento con crema scura e bruciata: cause e soluzioni

La tua Nuova Simonelli professionale: nuova simonelli appia caffe troppo lento con crema scura e bruciata? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Nuova Simonelli presenta questo sintomo — nuova simonelli appia caffe troppo lento con crema scura e bruciata — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Doccetta e filtro intasati da oli e caffe'

Doccetta forata e filtro del portafiltro si occludono di oli e caffe' fine se non si fa il backflush regolare; la resistenza cresce, l'estrazione rallenta e la crema esce scura e con gusto bruciato.

Cosa controllare: Prova a erogare senza portafiltro: se il flusso e' pieno, il problema e' nel portafiltro o nel filtro; esegui un backflush con detergente e controlla doccetta e filtro.

2Macinatura troppo fine o dose eccessiva

Una macinatura troppo fine o una dose troppo alta strozzano l'estrazione: il caffe' esce a gocce, sovra-estratto, con crema scura e sapore bruciato. E' la causa piu' frequente e la prima da escludere prima di toccare la macchina.

Cosa controllare: Allarga leggermente la macinatura e verifica la dose in grammi; controlla il tempo di estrazione target (circa 25-30 secondi per un doppio) e correggi la regolazione del macinino.

3Temperatura di erogazione troppo alta

Se la caldaia lavora sopra la pressione corretta, l'acqua e' troppo calda e l'espresso risulta bruciato con crema scura, indipendentemente dalla macinatura. Va verificato il set di pressione/temperatura.

Cosa controllare: Controlla la pressione della caldaia sul manometro (circa 1-1,2 bar): se e' alta, il vapore e l'acqua sono troppo caldi. Indaga pressostato/sonda se il valore e' fuori range.

Sonda temperatura caldaia Nuova Simonelli Aurelia II / Aurelia Wave (04900991)Vedi ricambio →Termostato di sicurezza a riarmo manuale Nuova Simonelli (09500004)Vedi ricambio →

4Gigleur incrostato che riduce la portata

Un gigleur parzialmente occluso dal calcare riduce il flusso su quel gruppo; l'estrazione si allunga e diventa sovra-estratta anche con macinatura corretta, con crema scura.

Cosa controllare: Confronta il tempo di erogazione fra i gruppi: se un gruppo e' costantemente piu' lento, smonta e pulisci il suo gigleur.

Quando rivolgersi a un tecnico

Se dopo aver corretto macinatura e dose e pulito doccetta e gigleur l'estrazione resta lenta e bruciata su tutti i gruppi, serve un tecnico per verificare la temperatura di lavoro e la pressione caldaia: la taratura di pressostato e sonda si fa su una caldaia in pressione.

Domande frequenti

E' la macchina o il caffe' a rendere l'espresso lento e bruciato?

Nella maggior parte dei casi e' la regolazione: macinatura troppo fine o dose eccessiva. Erogare senza portafiltro e verificare macinatura e grammatura distingue subito il problema di regolazione da un guasto della macchina.

Il backflush aiuta contro la crema scura?

Si': doccetta e gruppo sporchi di oli rallentano l'estrazione e danno gusti bruciati. Un backflush regolare con detergente e la pulizia dei filtri prevengono e spesso risolvono il problema.

Una temperatura troppo alta rovina l'espresso?

Si': acqua troppo calda sovra-estrae e brucia il caffe', con crema scura e amaro. Se la pressione caldaia e' sopra il valore corretto, va indagata la taratura prima di attribuire tutto alla macinatura.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.