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Profitec — il caffè esce solo da un lato del portafiltro doppio senza fondo (naked): cause e soluzioni

La tua Profitec prosumer: il caffè esce solo da un lato del portafiltro doppio senza fondo (naked)? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Profitec presenta questo sintomo — il caffè esce solo da un lato del portafiltro doppio senza fondo (naked) — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Distribuzione e livellamento non uniformi

Con il portafiltro naked ogni difetto di distribuzione del macinato diventa visibile come erogazione da un solo lato (channeling). Una pressatura inclinata o una dose mal distribuita crea percorsi preferenziali per l'acqua. È di gran lunga la causa più frequente.

Cosa controllare: Distribuisci il macinato con WDT o un distributore, pressa in piano e verifica se l'erogazione si centra.

2Doccetta del gruppo parzialmente intasata

Se i fori della doccetta sono ostruiti da residui e calcare su un lato, l'acqua bagna il panetto in modo asimmetrico. Questo genera un'estrazione sbilanciata anche con una preparazione corretta. La doccetta va pulita o sostituita periodicamente.

Cosa controllare: Smonta la doccetta e controlla i fori in controluce; se restano ostruiti dopo la pulizia, sostituiscila.

Doccetta (shower screen) Rancilio SilviaVedi ricambio →Doccetta gruppo Gaggia Classic (DM0704)Vedi ricambio →

3Guarnizione del gruppo deformata

Una guarnizione indurita o schiacciata non permette al portafiglio di sedersi in piano e centrato, inclinando leggermente il panetto rispetto alla doccetta. Ne risulta un'erogazione più abbondante da un lato. Va cambiata quando il portafiltro aggancia troppo oltre il centro.

Cosa controllare: Verifica di quanto ruota il portafiltro all'aggancio: se supera abbondantemente la posizione centrale la guarnizione è consumata.

Guarnizione gruppo E61Vedi ricambio →Guarnizione portafiltro GaggiaVedi ricambio →

4Macinatura irregolare per macine usurate

Macine del macinino usurate producono una granulometria disomogenea con troppi fini e grossi insieme, che favoriscono canali d'acqua nel panetto. Il difetto si presenta anche cambiando tecnica di pressatura. È tipico dopo molti chili di caffè macinato.

Cosa controllare: Valuta l'uniformità del macinato e le ore di lavoro delle macine; se sono usurate, sostituiscile.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Set macine in ceramica Saeco/Philips (996530016342)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se dopo aver curato distribuzione, doccetta e guarnizione l'erogazione resta laterale, fai verificare la planarità del gruppo e della doccia da un tecnico.

Domande frequenti

Il channeling dipende sempre da me o dalla macchina?

Nella maggior parte dei casi è un problema di preparazione, ma doccetta intasata, guarnizione consumata e macine usurate possono contribuire in modo concreto.

Cos'è la tecnica WDT?

È la distribuzione con un ago sottile che rompe i grumi del macinato nel filtro, riducendo i vuoti e i percorsi preferenziali dell'acqua.

Il portafiltro naked peggiora l'estrazione?

No, non la peggiora: la rende solo visibile, evidenziando difetti che con un portafiltro normale resterebbero nascosti.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.