Rancilio · Manuale con portafiltro

Rancilio — con la lancia vapore Rancilio la microschiuma esce con bolle grandi e visibili invece che vellutata e lucida: cause e soluzioni

La tua Rancilio Manuale con portafiltro: con la lancia vapore rancilio la microschiuma esce con bolle grandi e visibili invece che vellutata e lucida? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Rancilio presenta questo sintomo — con la lancia vapore rancilio la microschiuma esce con bolle grandi e visibili invece che vellutata e lucida — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Punta della lancia troppo immersa nel latte

Se la punta è sotto il pelo del latte non entra aria e si formano poche bolle grandi da agitazione, non la crema fine. La fase di aerazione va fatta con la punta appena sotto la superficie.

Cosa controllare: Nei primi 2-3 secondi tieni la punta a filo superficie finché senti il classico frr di aria, poi immergi per la fase di roll

2Aria introdotta tutta insieme a fine montatura

Aggiungere aria quando il latte è già caldo (oltre 37-40 gradi) produce bolle grosse e instabili che collassano. L'aerazione va fatta subito, a latte freddo.

Cosa controllare: Apri vapore con latte a temperatura frigo e stretcha solo nella prima parte, poi chiudi l'aria

3Fori dello spillo della lancia incrostati

Croste di latte secco nei forellini deviano il getto e rompono l'emulsione. Il vapore esce sbilanciato e monta male.

Cosa controllare: Smonta la puntina forata, immergila in acqua calda o soluzione per lancia e libera i fori con uno spillo sottile

Lancia vapore Rancilio Silvia (10049046)Vedi ricambio →Gruppo rubinetto + lancia vapore completo Rancilio Silvia 10705169Vedi ricambio →

4Latte non adatto o già sbattuto

Latte scremato o UHT molto vecchio, o latte già montato e riscaldato, non lega piu le proteine e fa bolle grosse.

Cosa controllare: Usa latte fresco intero ben freddo mai riutilizzato da una montatura precedente

Quando rivolgersi a un tecnico

Se anche con tecnica corretta e punta pulita il vapore esce debole o a scatti, fai controllare pressione caldaia e valvola vapore

Domande frequenti

Quanto latte devo mettere nel bricco?

Riempi fino a poco sotto l'inizio del beccuccio, circa un terzo/metà, per avere spazio all'espansione della schiuma

Meglio bricco piccolo o grande?

Un bricco proporzionato alla quantità di latte crea un vortice migliore, evita bricchi troppo grandi con poco latte

Devo pulire la lancia ogni volta?

Sì, spurga il vapore e passa un panno umido subito dopo ogni montatura per evitare incrostazioni

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.