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Rancilio — perdita d'acqua dal gruppo erogatore durante l'estrazione: cause e soluzioni

La tua Rancilio professionale: perdita d'acqua dal gruppo erogatore durante l'estrazione? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Rancilio presenta questo sintomo — perdita d'acqua dal gruppo erogatore durante l'estrazione — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Guarnizione sottocoppa del gruppo usurata

La guarnizione che fa tenuta tra portafiltro e gruppo si indurisce e si consuma con l'uso, causando gocciolamenti e sbuffi di vapore dai bordi durante l'estrazione. Quando il portafiltro non aggancia più a fondo o la tenuta è secca, va sostituita. È una manutenzione ordinaria periodica.

Cosa controllare: Verificare se il portafiltro entra troppo lasco o troppo avanti e ispezionare la guarnizione: se dura, screpolata o schiacciata va cambiata.

Guarnizione gruppo Rancilio SilviaVedi ricambio →Guarnizione gruppo/portafiltro silicone 74x57,5x8,5mm (Rancilio)Vedi ricambio →

2Doccetta del gruppo intasata o deformata

La doccetta forata che distribuisce l'acqua, se incrostata da caffè e calcare, altera la tenuta e provoca trafilamenti irregolari. Con residui accumulati l'acqua non passa uniformemente e cerca vie di fuga sui bordi. Va pulita in backflush e, se corrosa o deformata, sostituita.

Cosa controllare: Smontare la doccetta e la vite di fissaggio, controllare che i fori siano liberi e la superficie piana; pulirla o sostituirla se ostruita.

Doccetta (shower screen) Rancilio SilviaVedi ricambio →Portadoccetta/diffusore in ottone gruppo Rancilio Silvia (20200181)Vedi ricambio →

3Mancata manutenzione con backflush

Sui gruppi a cambio pressione i residui di caffè si accumulano dietro la doccetta e sulla valvola, causando trafilamenti e perdite. Il lavaggio in controcorrente (backflush) con detergente rimuove i grassi che compromettono la tenuta. È da eseguire regolarmente sulle macchine professionali.

Cosa controllare: Verificare da quando non si esegue il backflush con filtro cieco e detergente dedicato.

Filtro cieco pulizia gruppoVedi ricambio →Dischetto cieco di pulizia (backflush) 54mm Sage/BrevilleVedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se la perdita proviene dall'interno del gruppo o dall'elettrovalvola e non dalla guarnizione o doccetta, rivolgersi a un tecnico qualificato per macchine professionali.

Domande frequenti

Ogni quanto va cambiata la guarnizione del gruppo?

In uso professionale intenso indicativamente ogni 6-12 mesi, o prima se il portafiltro non fa più buona tenuta e appaiono gocciolamenti dai bordi.

Cos'è il backflush e con che frequenza si fa?

È il lavaggio in controcorrente con filtro cieco: con acqua ogni fine giornata e con detergente specifico circa una volta a settimana, secondo l'uso.

Un po' di gocciolamento dopo l'estrazione è normale?

Qualche goccia dallo scarico a fine erogazione è normale (svuotamento della camera); un flusso dai bordi del portafiltro durante l'estrazione no, indica tenuta da rivedere.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.