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Rancilio — rancilio classe 9 dose volumetrica sballata sui caffè: cause e soluzioni

La tua Rancilio professionale: rancilio classe 9 dose volumetrica sballata sui caffè? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Rancilio presenta questo sintomo — rancilio classe 9 dose volumetrica sballata sui caffè — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Flussometro (dosatore volumetrico) sporco o starato

Sulle Classe 9 volumetriche la dose è contata dal flussometro che misura l'acqua che passa. Se la girante del flussometro si sporca di calcare/impurità e rallenta, il conteggio è falsato e le dosi diventano incostanti (un caffè lungo, uno corto).

Cosa controllare: Verifica se tutte le dosi sono sballate allo stesso modo; fai pulire o sostituire il flussometro e ricontrolla la ripetibilità delle dosi.

2Programmazione delle dosi persa o impostata male

Le dosi memorizzate possono essere state riprogrammate per errore o perse dopo un calo di tensione. In questo caso non c'è guasto meccanico: basta riprogrammare gli impulsi per ogni tasto.

Cosa controllare: Riprogramma le dosi con la procedura di apprendimento (tasto continuo tenuto premuto e memorizzazione) e verifica il volume in tazza.

3Macinatura o pressatura cambiate che alterano il tempo, non il volume

Se la macinatura è più fine o la dose in grammi cambia, il tempo di estrazione varia pur restando costante il volume: l'operatore lo percepisce come 'dose sballata'. Va distinto dal difetto del flussometro.

Cosa controllare: Controlla grammatura in dose e macinatura; se il volume in tazza è costante ma il tempo cambia, il problema è di regolazione, non elettronico.

4Aria nel circuito o pressione pompa instabile

Aria nel circuito o pressione della pompa che oscilla fanno passare l'acqua in modo irregolare davanti al flussometro, con conteggi ballerini. Spesso legato a filtri intasati o depuratore esaurito.

Cosa controllare: Verifica pressione pompa (circa 9 bar in erogazione) e stato di filtri/depuratore; spurga l'aria e ricontrolla le dosi.

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Quando rivolgersi a un tecnico

Serve il tecnico se, dopo riprogrammazione e verifica di macinatura, le dosi restano irregolari: va ispezionato il flussometro e la sua elettronica, oltre alla pressione pompa.

Domande frequenti

Le dosi sono cambiate di colpo su tutti i gruppi: perché?

Se coinvolge tutti i gruppi insieme, sospetta pressione pompa o depuratore/filtri; se è un solo gruppo, guarda flussometro ed elettrovalvola di quel gruppo.

Posso riprogrammare le dosi da solo?

Sì, la procedura di programmazione dose è pensata per il barista e si fa dal pannello; se dopo la riprogrammazione tornano a sballare è un problema tecnico.

Il calcare influisce sul flussometro?

Sì: incrostazioni sulla girante ne rallentano la rotazione e falsano il conteggio. Un buon trattamento acqua tiene stabile la dose.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.