Sage/Breville · portafiltro manuale

Sage/Breville — la crema del caffè è chiara e pallida invece che di colore nocciola: cause e soluzioni

La tua Sage/Breville portafiltro manuale: la crema del caffè è chiara e pallida invece che di colore nocciola? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Sage/Breville presenta questo sintomo — la crema del caffè è chiara e pallida invece che di colore nocciola — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Sotto-estrazione per macinatura troppo grossa

Con una macinatura troppo grossa l'acqua passa in fretta, la pressione reale scende e la crema esce chiara, abbondante ma effimera. È la causa più comune.

Cosa controllare: Rendi la macinatura più fine finché il tempo di estrazione rientra intorno ai 25-30 secondi per un espresso.

Set macine De'LonghiVedi ricambio →Set macine in ceramica Saeco/Philips (996530016342)Vedi ricambio →

2Dose insufficiente nel cestello

Una dose troppo scarsa lascia spazio vuoto, l'acqua trova poca resistenza e la crema risulta pallida e sottile.

Cosa controllare: Aumenta il grammaggio nel cestello e verifica la corretta pressatura livellata.

3Caffè vecchio o mal conservato

Chicchi non freschi o macinati da troppo tempo hanno perso i gas che formano la crema, che diventa chiara e povera.

Cosa controllare: Prova con chicchi appena tostati e macinati al momento; se la crema migliora era un problema di freschezza.

4Temperatura di erogazione troppo bassa

Un gruppo poco caldo estrae male e produce una crema chiara e slegata; frequente se non si lascia scaldare bene la macchina.

Cosa controllare: Attendi che la macchina sia a regime e fai scorrere un po' d'acqua per scaldare il gruppo prima di estrarre.

Quando rivolgersi a un tecnico

Contatta un tecnico se, con macinatura, dose e caffè fresco corretti e macchina a regime, la crema resta pallida: potrebbe esserci un problema di pressione della pompa o della valvola OPV.

Domande frequenti

La crema chiara significa caffè cattivo?

Non sempre, ma spesso indica sotto-estrazione: il caffè risulta acido e acquoso, quindi conviene correggere macinatura e dose.

Il filtro pressurizzato cambia la crema?

Sì, i cestelli pressurizzati creano una crema artificiale più abbondante; con quelli tradizionali la crema dipende molto da macinatura e freschezza.

Quanto deve durare una buona crema?

Una crema nocciola ben fatta resta compatta per un paio di minuti; se svanisce subito il caffè è probabilmente sotto-estratto o poco fresco.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.