Tecnica espresso · manuale

Tecnica espresso — acqua e durezza per l'estrazione: cause e soluzioni

La tua Tecnica espresso manuale: acqua e durezza per l'estrazione? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Tecnica espresso presenta questo sintomo — acqua e durezza per l'estrazione — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Acqua troppo dura (ricca di calcare)

Un'acqua ad alta durezza deposita calcare in caldaia e sul gruppo (danneggiando la macchina) e altera l'estrazione, tendendo a smorzare aromi e acidità. È insieme un problema di manutenzione e di gusto.

Cosa controllare: Verifica la durezza con una strip; se è alta usa acqua a durezza controllata e mantieni un piano di decalcificazione regolare.

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2Acqua troppo dolce o distillata

Acqua senza minerali (distillata/osmosi spinta) estrae male: mancano i minerali che aiutano a legare i composti aromatici, la tazza esce piatta e vuota. Serve un minimo di durezza per una buona estrazione.

Cosa controllare: Non usare acqua distillata pura; punta a un'acqua con una durezza e mineralizzazione moderate (o rimineralizza l'osmosi) secondo le indicazioni per l'espresso.

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3Cloro e odori nell'acqua di rete

Cloro e composti volatili dell'acqua del rubinetto passano in tazza con note chimiche o di 'piscina' che coprono gli aromi del caffè, anche con estrazione perfetta.

Cosa controllare: Filtra l'acqua con un filtro a carboni attivi per togliere cloro e odori, o usa un'acqua adatta; cambia la cartuccia del filtro nei tempi indicati.

Filtro acqua AquaCleanVedi ricambio →Filtro antical Cecotec megautomatiche (01573)Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

Se la macchina ha già formato incrostazioni (flusso ridotto, rumori, gruppo che scalda male), fai eseguire una decalcificazione approfondita o l'intervento su caldaia/scambiatore da un tecnico.

Domande frequenti

Che acqua uso per l'espresso?

Un'acqua a durezza moderata, con un minimo di minerali, priva di cloro e odori. Né troppo dura (calcare) né distillata pura (estrazione piatta).

L'acqua distillata protegge la macchina?

Riduce il calcare ma estrae male e può essere aggressiva su alcune parti: meglio un'acqua a durezza controllata o un'osmosi rimineralizzata.

Ogni quanto decalcificare?

Dipende dalla durezza dell'acqua e dall'uso: con acqua dura più spesso. Segui il piano del produttore e usa acqua a bassa durezza per diradare gli interventi.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.