Tecnica macinatura · accessorio

Tecnica macinatura — quando sostituire le macine: cause e soluzioni

La tua Tecnica macinatura accessorio: quando sostituire le macine? Nella maggior parte dei casi è un problema risolvibile da soli. Ecco le cause in ordine di probabilità, come riconoscerle e il ricambio che serve.

Se la tua Tecnica macinatura presenta questo sintomo — quando sostituire le macine — affronta le cause nell'ordine qui sotto: la prima risolve la maggior parte dei casi. Per ogni causa trovi il controllo da fare e, dove serve, il ricambio collegato.

Le cause, in ordine di probabilità

1Usura da chilometraggio

Le macine sono materiale di consumo: dopo molti chili di caffè i bordi taglienti si arrotondano. La macinatura diventa più lenta, più calda e con più fini, e l'espresso perde definizione. È il segnale che si avvicinano a fine vita.

Cosa controllare: Tieni un conteggio approssimativo dei chili macinati; confronta con la durata indicata dal produttore per il tuo tipo di macine.

Gruppo macine completo (Mühle 58) Schaerer Coffee Art 074296Vedi ricambio →Gruppo macinacaffè 230V V2 Franke A600 / A800 1561927Vedi ricambio →

2Macinatura peggiorata a parità di setting

Se devi stringere sempre di più la regolazione per ottenere lo stesso tempo di estrazione, le macine stanno perdendo capacità di taglio.

Cosa controllare: Annota i click di regolazione nel tempo: uno spostamento costante verso il fine indica usura.

Gruppo macine completo (Mühle 58) Schaerer Coffee Art 074296Vedi ricambio →Gruppo macinacaffè 230V V2 Franke A600 / A800 1561927Vedi ricambio →

3Danni da corpi estranei

Un sassolino o un frammento metallico nei chicchi può scheggiare le macine, rovinandone il profilo in un colpo solo.

Cosa controllare: Ispeziona le macine: bordi scheggiati o intaccati richiedono sostituzione anche se il chilometraggio è basso.

Gruppo macine completo (Mühle 58) Schaerer Coffee Art 074296Vedi ricambio →Gruppo macinacaffè 230V V2 Franke A600 / A800 1561927Vedi ricambio →

4Aumento di rumore e calore

Macine consumate lavorano con più attrito: più rumore, più calore e più polvere fine, tutti segni di taglio inefficiente.

Cosa controllare: Se noti rumore anomalo e macinato più caldo del solito, valuta la sostituzione.

Gruppo macine completo (Mühle 58) Schaerer Coffee Art 074296Vedi ricambio →Gruppo macinacaffè 230V V2 Franke A600 / A800 1561927Vedi ricambio →

Quando rivolgersi a un tecnico

La sostituzione delle macine e la successiva ricalibrazione dello zero possono richiedere un tecnico, soprattutto sui macinini professionali.

Domande frequenti

Quanto durano le macine?

Dipende da materiale e dimensione: indicativamente le macine in acciaio durano centinaia di chili, quelle temprate o rivestite anche di più. Segui il dato del produttore.

Come capisco che sono da cambiare?

Macinatura più lenta e calda, più fini, necessità di stringere sempre il setting e perdita di definizione in tazza sono i segnali tipici di usura.

Posso affilare le macine?

No: le macine non si riaffilano in modo affidabile. Quando sono usurate o scheggiate vanno sostituite con ricambi originali.

Guida a scopo informativo. Verifica sempre il modello e il codice del pezzo originale prima dell'acquisto.